Arbois Blanc Tradition Oxydatif

L’Arbois Tradition du Domaine Rolet est une cuvée historique du domaine et constitue une expression authentique des grands vins blancs du Jura. Cet assemblage singulier de 50 % Chardonnay et 50 % Savagnin est issu des parcelles Château Gimont et Sous le Viaduc à Montigny-lès-Arsures. Les vignes sont plantées sur de rares marnes grises, un terroir peu répandu au sein de l’appellation Arbois et qui contribue largement au caractère unique de cette cuvée.

Dans le verre, ce vin révèle toute la personnalité d’un grand Arbois traditionnel. L’association du Chardonnay et du Savagnin donne naissance à un style complexe et racé où richesse, profondeur et expression du terroir s’unissent avec harmonie. Cette cuvée emblématique figure depuis longtemps parmi les références incontournables du Domaine Rolet.

Les raisins sont récoltés à la main puis soigneusement sélectionnés. Le Savagnin est ensuite élevé pendant quatre ans sous voile en fûts de chêne, tandis que le Chardonnay séjourne durant la même période dans de grands contenants en bois ouillés. Les deux vins ne sont assemblés que trois mois avant la mise en bouteille, donnant naissance à un vin d’une remarquable complexité et d’un grand équilibre.

À servir entre 12 et 14°C avec des plats en sauce crémeuse, des champignons tels que les morilles, des crustacés et fruits de mer, des fromages affinés ou encore des accords sucrés-salés raffinés.

Cet Arbois Tradition séduira les amateurs de grands vins du Jura, à la recherche de caractère et de profondeur. Grâce à sa structure puissante et à son élevage unique, il possède un potentiel de garde de 10 ans et plus, lui permettant de gagner encore en complexité au fil du temps.