Arbois Vin Jaune

Le Domaine Rolet Arbois Vin Jaune figure parmi les vins les plus emblématiques du Jura et incarne une tradition viticole séculaire. Cette cuvée d’exception est élaborée exclusivement à partir de 100 % Savagnin et reflète le caractère unique qui a fait la renommée du Vin Jaune à travers le monde. Le Domaine Rolet considère cette cuvée comme l’un des grands classiques de la maison.

Ce Vin Jaune se distingue par son style authentique et sa personnalité hors du commun. Grâce à son élevage unique, le vin développe un caractère affirmé et une remarquable complexité, caractéristiques des grands Vin Jaune du Jura.

Issu d’une sélection rigoureuse de raisins de Savagnin, le vin est élevé durant un minimum de 6 ans et 3 mois sous voile de levures. Cette méthode traditionnelle d’élevage constitue l’essence même du Vin Jaune et lui confère son identité si particulière.
À servir entre 12 et 14°C avec des fruits de mer, des poissons ou des fromages.

Cet Arbois Vin Jaune séduira les amateurs de vins jurassiens authentiques et de styles traditionnels. Grâce à sa structure exceptionnelle, il dispose d’un important potentiel de garde et peut évoluer harmonieusement en bouteille pendant de nombreuses années.

Une caractéristique emblématique du Vin Jaune est sa célèbre bouteille de 62 cl, appelée clavelin. Ce format unique, exclusivement réservé au Vin Jaune du Jura, correspond au volume de vin restant à partir d’un litre après les 6 ans et 3 mois d’élevage sous voile. Durant cette longue maturation en fût, le vin n’est jamais ouillé, ce qui entraîne une évaporation naturelle d’une partie du liquide, connue sous le nom de part des anges. La contenance de 62 cl symbolise ainsi parfaitement ce mode d’élaboration traditionnel et constitue l’un des signes distinctifs les plus reconnaissables de ce vin légendaire.