Barolo San Rocco

Ce Barolo San Rocco est une expression puissante et concentrée du Nebbiolo issu de Serralunga d’Alba. L’exposition sud sur des sols argilo calcaires, combinée à des vignes âgées en moyenne de 65 ans, confère au vin une structure monumentale et un caractère affirmé, presque austère. C’est Serralunga dans sa forme la plus pure et la plus intransigeante.

Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis profond. Le nez est intense et complexe, avec des arômes de réglisse, d’épices et de fruits noirs. La cerise, la groseille et la myrtille s’entrelacent harmonieusement, apportant profondeur et complexité. En bouche, le vin est charnu et extrêmement précis, doté de tanins veloutés mais puissamment mûrs, et dégage une impression de force, de sérieux et de précision.

La vinification se fait avec des levures indigènes et une très longue macération d’environ 55 à 60 jours. L’élevage de vingt quatre mois en fûts de bois affine la structure et intègre tanins et arômes dans un ensemble parfaitement harmonieux.

À servir de préférence autour de 18?°C. Idéal avec le gibier, les viandes intensément épicées, le bœuf longuement mijoté ou des plats riches à base de truffe.

Ce Barolo est destiné à l’amateur averti de vins puissants et structurés?: impressionnant et monumental, il possède un potentiel de garde exceptionnel qui continuera à s’exprimer sur de très nombreuses années.