Barolo Tradizione

Le Barolo Tradizione DOCG de Marchesi di Barolo est une expression classique du cépage Nebbiolo, issu de vignobles soigneusement sélectionnés sur les collines les plus qualitatives de l’appellation, notamment à Verduno, La Morra, Barolo et Grinzane Cavour. Les sols argilo-calcaires, partiellement recouverts de sable quartzeux, confèrent à ce vin sa structure caractéristique ainsi qu’un profil aromatique large et raffiné.

Dans le verre, le vin se présente avec une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le nez est généreux, marqué par des notes florales de rose sauvage et une subtile touche fruitée de fraise des bois. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins souples et une acidité vive mais harmonieuse, apportant élégance et équilibre.

Les raisins sont strictement vendangés à la main, avec une sélection des meilleures grappes directement à la vigne. Après égrappage et pressurage, la fermentation alcoolique débute en cuves inox à température contrôlée, accompagnée d’une macération pelliculaire d’environ quinze jours. Des remontages réguliers permettent une extraction optimale de la couleur, des arômes et des tanins.

L’élevage en bois dure environ deux ans : la première année en foudres de chêne slavon de 30 et 60?hl, suivie d’une seconde année en grands foudres traditionnels de chêne slavon, où la finesse et l’élégance sont encore affinées. Après la mise en bouteille, le vin repose au minimum un an afin d’atteindre sa pleine expression.

Servez idéalement à 18?°C, en accompagnement de plats de viande raffinés, de gibier, de préparations à la truffe ou de fromages affinés. Il s’agit d’un Barolo de style classique, déjà accessible aujourd’hui mais doté d’un réel potentiel de garde pour une évolution harmonieuse en bouteille.