Beaune 'Clos du Roi'

Ce Beaune Premier Cru Clos du Roi est un Bourgogne rouge classique du Domaine Rapet Père & Fils, issu d’un climat historique situé au nord de la commune de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin provient de vignes replantées après l’hiver rigoureux de 1985.

Le Clos du Roi appartenait autrefois aux ducs de Bourgogne et fut annexé par le roi Louis?XI après la mort de Charles le Téméraire, conférant à ce premier cru une dimension historique supplémentaire. Le style du vin est raffiné, équilibré et résolument fruité, avec des tanins doux et élégants.

Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis brillante. Le nez est très expressif, révélant des arômes de fruits rouges mûrs. En bouche, il est à la fois délicat et concentré, avec une texture douce, presque veloutée. Le fruit est au cœur de l’expression, soutenu par des tanins particulièrement soyeux, offrant une structure élégante et une finale harmonieuse et persistante.

Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caissettes puis soigneusement triés à la cuverie. La fermentation alcoolique dure environ quinze jours, avec des pigeages réguliers afin d’extraire couleur et richesse aromatique des pellicules. Après le pressurage, le vin est élevé en fûts de chêne, dont 20?% de bois neuf. Les soutirages sont réalisés sans pompe afin de préserver toute la finesse et la richesse naturelle du vin.

Ce Beaune Premier Cru s’exprime au mieux à une température de service d’environ 15?°C. Il accompagne idéalement un magret de canard, un gigot d’agneau rôti et peut également créer de très belles surprises avec des poissons grillés.