Beaune 'Teurons'

Le Beaune 1er Cru Les Teurons du Domaine Chanson provient d’une parcelle de 3,8 hectares soigneusement cultivée, située au cœur des Premiers Crus de Beaune. L’exposition sud est et le mélange d’argile, de calcaire et de sable confèrent à ce Pinot Noir un bel équilibre entre concentration et finesse ; un vin qui exprime à la fois le terroir et un charme immédiat.

Dans le verre, Les Teurons présente une robe rubis limpide. Le nez est intense et séduisant : de petits fruits rouges bien mûrs s’accompagnent de notes de violette et de fines épices. L’attaque est vive et vibrante ; en bouche, le vin révèle une structure profonde et complexe, une texture dense et juteuse et des tanins soyeux. La finale est longue, légèrement épicée et marquée par une fruité persistante.

La vinification est traditionnelle et minutieuse : vendanges manuelles, éraflage partiel (environ 50 %) et macération pré fermentaire à froid de cinq jours pour extraire délicatement couleur et arômes. La fermentation se déroule en petites cuves inox, et le pressurage est doux, par gravité. Le vin est ensuite élevé 19 mois sur lies en fûts de chêne français (environ 25 % neufs), apportant structure et raffinement sans masquer la pureté du fruit.

Servir à 14–16 °C. Ce Beaune 1er Cru accompagne parfaitement un filet mignon de veau aux champignons (girolles, cèpes), un ragoût de sanglier ou des plats automnaux autour du gibier ; il se marie également très bien avec des fromages affinés et généreux.