Blaufrankisch 'Hochberc'

Une cuvée puissante et complexe du Burgenland, issue de Blaufränkisch cultivé biologiquement sur des sols argileux riches en calcaire, avec un sous-sol de grès. Ce vin incarne le terroir à l’état pur : intense, complexe et d’une élégante puissance. Les vignes âgées de 25 ans produisent des raisins aux saveurs profondes, structurées et raffinées.

Les raisins ont été récoltés à la main et ont fermenté 40 jours sur les peaux dans des fûts ouverts de 500 litres en bois. Pendant cette extraction lente, le chapeau a été enfoncé à la main, à l’ancienne, mais avec résultat. Après le pressurage, le vin a vieilli 30 mois en fûts de bois avant sa mise en bouteille en octobre 2023.

Dans le verre : rubis foncé profond aux reflets violacés, avec un cœur fermé. Le nez est intense : cerise noire mûre, mûre, touches subtiles de tabac, d’épices et notes élégantes de bois. En bouche : juteux, puissant et parfaitement équilibré, cerise mûre, épices et tanins fins. La finale est saline-minérale avec une longueur impressionnante.