Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune du Domaine Chanzy est issu des vignobles situés sur les coteaux les plus élevés de la célèbre Côte de Beaune. Grâce à cette situation privilégiée, le Chardonnay bénéficie de conditions plus fraîches qui favorisent une belle tension, une fraîcheur remarquable et une expression aromatique raffinée. Reconnue officiellement depuis 1961, cette appellation est réputée pour ses élégants vins blancs de Bourgogne, offrant un équilibre harmonieux entre le fruit, la finesse et l’expression du terroir.

Dans le verre, le vin présente une robe lumineuse aux nuances jaune paille délicates et aux reflets dorés éclatants. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, complétés par de fines notes de miel et de pain d’épices. En bouche, il se révèle harmonieux et élégant, avec une trame fraîche qui préserve toute la personnalité du Chardonnay. Sa rondeur délicate est parfaitement équilibrée par une minéralité vivifiante et une belle longueur en finale.

Après un pressurage lent et délicat, la fermentation est réalisée en foudres et en fûts de chêne de 450 litres. Le vin est ensuite élevé pendant dix mois en bois, suivi de cinq mois d’affinage en cuves inox. Cette combinaison apporte profondeur et complexité tout en préservant le caractère fruité et raffiné du vin.

Servir ce Bourgogne blanc aux alentours de 12°C avec des escargots, des poissons raffinés, des plats de légumes sautés au wok, des crustacés ou des poissons accompagnés de sauces crémeuses. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre, le Bleu de Bresse et le Gruyère affiné, dont il souligne élégamment les saveurs.

Cette Hautes-Côtes de Beaune constitue un excellent choix pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne à la recherche de finesse, de fraîcheur et d’une complexité subtile. Un vin séduisant dans sa jeunesse, qui possède également le potentiel nécessaire pour évoluer harmonieusement durant plusieurs années en cave.