Bourgogne Pinot Noir 'Reserve du Bastion'

Le Bourgogne Pinot Noir “Réserve du Bastion” du Domaine Chanson est un assemblage bourguignon classique issu de parcelles sélectionnées dans la Côte Chalonnaise, les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits. Cette cuvée reflète la diversité régionale : l’élégance et la finesse des zones plus fraîches se mêlent au caractère plus mûr et fruité de la Côte Chalonnaise, donnant naissance à un Pinot Noir accessible mais doté de personnalité.

Dans le verre, le vin présente une robe rubis brillante et limpide. Le nez s’ouvre sur des notes florales rappelant la rose, accompagnées d’un bouquet invitant de petits fruits rouges, framboise et cerise, relevé par une subtile touche épicée et de délicats accents boisés. En bouche, l’attaque est fraîche et directe ; le fruit rouge juteux, la texture souple et les tanins bien intégrés apportent énergie et longueur, tandis qu’une légère note épicée signe une finale élégante.

La vinification commence par une sélection rigoureuse des raisins, suivie d’une fermentation en cuves inox avec des interventions adaptées à chaque terroir afin d’extraire couleur et arômes. Le vin est ensuite élevé sur fines lies, à la fois en inox et en fûts de chêne français, une approche qui apporte structure et complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.

Servir à 14–16 °C Délicieux avec des viandes mijotées ou rôties, de la volaille, une charcuterie généreuse et des plats bourguignons classiques ; également un bel accord avec un saucisson brioché ou des légumes rôtis aux herbes.