Brut de Bruges Prestige / Merula

Mérula Brut de Bruges Prestige est un vin mousseux belge (BelBul) raffiné d’Oostkamp, élaboré à 100 % à partir de Johanniter. Les vignobles, orientés nord sud, produisent des raisins mûrs et concentrés ; le microclimat frais confère à la cuvée une signature résolument fraîche et précise.

Dans le verre, le vin brille d’une teinte claire, légèrement dorée, avec une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur la pomme verte, le zeste d’agrumes et les fleurs blanches, complétés par de subtiles notes de brioche révélant un long élevage sur lies. En bouche, ce Brut est tendu et énergique, avec une acidité vive, une tension minérale et une finale élégante et sèche grâce au dosage extra brut.

La vinification commence par un pressurage en grappes entières et une première fermentation en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur. La cuvée a vieilli au minimum 18 mois sur lies et a été filtrée par cross flow ; l’association d’une vinification en inox et d’un long élevage apporte à la fois pureté et complexité raffinée.

Servez à 12–14 °C. Cette Prestige convient parfaitement en apéritif et accompagne avec élégance les fruits de mer fins, les huîtres, le ceviche et les préparations de poisson légères ; elle s’accorde aussi très bien avec des entrées crémeuses et des bouchées festives.

Un choix idéal pour les amateurs de bulles belges sèches et gastronomiques, et pour ceux qui recherchent un vin de fête raffiné.