Brut de Bruges Tradition / Merula

Mérula Brut de Bruges Tradition est un élégant vin mousseux belge (BelBul) d’Oostkamp, élaboré à partir de Johanniter et d’Auxerrois. Les vignobles, orientés nord sud, produisent des raisins aux acidités vives et à la nette empreinte minérale ; le microclimat frais confère au vin une élégance précise et un profil gastronomique.

Dans le verre, ce Brut présente une robe claire, légèrement dorée, et une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des agrumes, la pomme verte et des fleurs blanches, complétés par de subtiles notes de brioche issues de l’élevage sur lies. En bouche, le vin est frais et tendu, avec une acidité vive et une finale minérale et rafraîchissante ; le dosage de 6 g/l assure un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

La vinification commence par un pressurage doux de grappes entières ; la première fermentation a lieu en acier inoxydable pour préserver la pureté aromatique. La cuvée a vieilli 12 mois sur lies et a été soigneusement filtrée par cross flow ; l’association inox et élevage contrôlé apporte à la fois fraîcheur et complexité subtile.

Servez ce Brut à 12–14 °C. Idéal en apéritif, il accompagne parfaitement les huîtres, les poissons fins, le ceviche et les fruits de mer légers ; il s’accorde aussi élégamment avec des fromages doux et des bouchées festives.

Un choix parfait pour les amateurs de vins mousseux belges raffinés et pour les occasions gastronomiques.