Casalferro

Casalferro est un Merlot IGT toscan corpulent issu de trois parcelles : Casalferro à 400 m d’altitude, Pecchierino à 400 m et Sodacci à 500 m.

Le vin a vieilli 21 mois en grandes cuves en bois et en barriques, dont 30 % de bois neuf et 70 % de deuxième et troisième remplissage. Cet élevage a développé des tanins mûrs et soyeux ainsi que des notes raffinées de vanille et de toast sans étouffer l’expression fruitée.

Dans le verre, Casalferro se pare d’une robe rouge rubis profond. Au nez, des arômes de cerise, de prune noire et de cacao se mêlent à de subtiles touches d’espresso et de cèdre.

En bouche, il se révèle ample et riche, avec des tanins juteux et mûrs, une légère épice et une longue finale chaleureuse où résonne clairement le terroir d’Arenarie et d’Alberese.

Excellent avec de l’agneau grillé, une entrecôte, des plats mijotés copieux ou des fromages à pâte dure bien affinés.