Case Via Pinot Nero

Case Via Pinot Noir est un Pinot Noir élégant de Fontodi, issu de la parcelle Case Via à Panzano in Chianti, exposée à l’ouest. La vinification se fait par fermentation spontanée avec des levures indigènes et une longue macération d’environ quatre semaines en amphores en terre cuite, suivie d’un élevage de 18 mois en barriques de chêne français, ce qui confère au vin finesse et délicates notes boisées.

Au verre, Case Via Pinot Noir révèle des arômes raffinés de fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances florales et d’une structure élégante et svelte. La production est limitée à environ 3 000 bouteilles par an, ce qui renforce son caractère exclusif.

Servir autour de 14–16 °C dans un grand verre de type Bourgogne ; excellent avec la volaille, les fromages doux, les ragoûts légers et les plats aux champignons.