Cerasuolo di Vittoria

Rempli de la pure passion des plaines de sable rouge de Vittoria, situées entre la mer et les montagnes de l'Iblé, ce vin capture l'essence de la culture insulaire. « Cerasuolo » est dérivé du mot sicilien pour cerise. Cet assemblage composé de 60 % de Nero d’Avola et de 40 % de Frappato dégage vivacité et caractère.

Cultivés sur des sols sablonneux rouges et lâches, dotés d'une couche cruciale de tuf qui régule parfaitement l'équilibre hydrique, les raisins prospèrent dans un environnement unique, à 70–80 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le résultat est un vin aux nuances rubis pâles et étincelantes, dont les arômes vous transportent immédiatement : pensez aux fraises de Marsala, aux mûres et à la grenade, relevés par une touche surprenante d'épices orientales telles que le bois de santal et le poivre du Sichuan. En bouche, le vin allie une acidité vive à une finale pleine et ronde, chargée de cerises sucrées et de subtiles nuances balsamiques.

Ce Cerasuolo est l'expérience gustative ultime pour ceux qui apprécient un vin audacieux mais élégant. Il s'accorde à merveille avec des plats à base de sauces tomate ou avec un morceau de thon ou d'espadon grillé.