Chardonnay Riserva VIGNA Castel Ringberg

Découvrez la finesse du Chardonnay Riserva Vigna “Castel Ringberg” d’Elena Walch. Ce 100 % Chardonnay est mis en bouteille exclusivement sous l’appellation Vigna, issue du vignoble situé autour du château Renaissance de Castel Ringberg, perché au-dessus du lac de Caldaro.

Le terroir unique de la Vigna “Castel Ringberg” s’étend de 330 à 400 mètres d’altitude et repose sur des sols variés : graviers vieux de 30 000 ans en zone haute, moraines calcaires et terrasses de marne plus basses dans la vallée. L’influence tempérée du lac voisin et le vent sec Ora garantissent des journées chaudes, des nuits fraîches et une maturation homogène.

Après un pressurage délicat, le moût subit une clarification statique par refroidissement. La fermentation s’opère pour 40 % en grands foudres de Slavonie et en barriques françaises, avec fermentation malolactique partielle, tandis que les 60 % restants mûrissent en cuves inox. Le vin vieillit ensuite 10 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier, puis repose plusieurs mois en bouteille avant sa commercialisation.

Dans le verre, ce Chardonnay se pare d’une robe or pâle et lumineuse aux reflets verts subtils. Le bouquet révèle des notes exotiques de papaye, d’amande torréfiée et une délicate touche de miel de fleurs. En bouche, l’alliance de fraîcheur tonique et de rondeur soyeuse se déploie dans une structure élégante, une trame minérale juteuse et un corps crémeux, pour finir sur une longue finale rafraîchissante.

Servez la Vigna “Castel Ringberg” entre 10 °C et 12 °C en apéritif raffiné ou accompagnez-la de noix de Saint-Jacques grillées, de poissons légèrement épicés, d’un risotto crémeux ou de volailles grillées pour souligner l’équilibre harmonieux entre acidité et nuances généreuses.