Chassagne Montrachet

Le Chassagne Montrachet du Domaine Chanson provient de six parcelles soigneusement cultivées au cœur du village, en lisière des Premiers Crus et idéalement orientées sud est et sud ouest. Les sols riches en argile, sable et loess confèrent à ce Chardonnay une alliance de maturité et de structure raffinée ; une expression village représentative, dotée de l’élégance propre à Chassagne.

Dans le verre, le vin présente une robe or pâle aux reflets subtils. Le nez s’ouvre frais et floral, avec des notes nettes de fruits à noyau et d’agrumes, complétées par de fines touches de vanille et de bois. En bouche, la texture est compacte et précise : fruit pur, belle tension et un boisé intégré qui renforce la complexité sans masquer la fraîcheur ; la finale est longue et rafraîchissante.

La vinification allie soin traditionnel et précision moderne : vendanges manuelles, pressurage en grappes entières et fermentation à basse température en fûts de chêne pour préserver la fraîcheur aromatique. Le vin est élevé environ 10 mois sur fines lies, partiellement en inox et partiellement en chêne français, apportant structure et rondeur tout en respectant l’expression du terroir.

Servir à 10–12 °C. Un compagnon élégant pour le foie gras, les poissons grillés, les crustacés fins, les viandes blanches délicates et les fromages régionaux de caractère.