Coleccion 125 Reserva

Colección 125 Reserva est une Tempranillo élégante, ancrée dans le terroir du domaine Legardeta en Navarre, située à la limite nord où le cépage peut encore atteindre une maturité optimale. Les vignobles en moyenne altitude et les sols pauvres, bien drainés, garantissent des rendements maîtrisés et des raisins concentrés et expressifs ; le résultat est une Reserva mûre, fraîche et durable, reflet net du sol et du climat.

Dans le verre, la Reserva présente une robe rubis profond. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs, mûre, prune et cerise mûre, accompagnés de nuances balsamiques, réglisse et une pointe de poivre. En bouche, ample et musclée, elle offre un fruit concentré, des épices raffinées et des tannins mûrs et soyeux qui conduisent à une finale longue et élégante.

La fermentation a lieu en cuves inox sous contrôle de température avec remontages doux pour une extraction fine. Après la fermentation malo lactique, le vin séjourne 15 à 18 mois en fûts de chêne français, puis poursuit son intégration en bouteille ; cet élevage apporte structure et complexité sans écraser le fruit.

Servez la Reserva à 16–18 °C, accompagnée de viandes rouges grillées, plats mijotés aux herbes ou fromages à pâte dure affinés. C’est un vin pour les amateurs qui recherchent profondeur et finesse, immédiatement séduisant mais aussi apte à la garde pour plusieurs années.