Contrada ‘G’ Guardiola

Contrada Guardiola exprime le Nerello Mascalese issu de vieilles vignes d’environ 140 ans situées à près de 800 m d’altitude. Les souches poussent sur des sols pyroclastiques post elliptiques vieux d’environ 15 000 ans, composés de cendres volcaniques pures ; le vignoble couvre environ 7 hectares et constitue la plus grande Contrada du domaine.

En cave, la fermentation alcoolique a eu lieu en cuves inox et le vin a vieilli pendant 18 mois en grands foudres de chêne slavon. La vinification et l’élevage visent à souligner la structure et la pureté tout en préservant la signature minérale et volcanique de Guardiola.

Contrada Guardiola s’ouvre sur un nez ample et profond de fruits noirs et d’épices marquées, toujours soutenu par un fil minéral constant. La bouche est bien structurée, vibrante, dotée de tannins serrés ; le profil peut paraître parfois austère et montre un réel potentiel de garde. Servir autour de 18–20 °C dans un grand verre tulipe ; accords : viandes grillées, gibier et plats généreux et sapides.