DoDa

DODA 2013 est l'expression unique d'un projet initié il y a 17 ans, mariant l'élégance, la fraîcheur et la longévité des vins du Dão à la structure et à la puissance des vins du Douro. Ce vin représente une symbiose entre deux régions : la composante du Dão, vinifiée dans des lagares et achevée en barriques de chêne français, et la composante du Douro, dont une partie est fermentée en cuves en acier inoxydable et une autre dans un lagar en granit traditionnel (avec foulage à pieds). Après 21 mois d'élevage en barriques, le vin se dévoile non filtré, avec une robe rubis fermée ornée d'une bordure brique. 

Il offre un nez boisé aux accents mentholés et balsamiques épicés, tandis qu'en bouche, un mélange équilibré de notes herbacées raffinées – rappelant le thé vert séché – et de subtiles nuances tertiaires liées au bois confère à ce vin une structure robuste et une finale longue et légère. 

Ce vin polyvalent s'accorde à merveille avec des plats tels que le riz au canard, le gibier ou les ragoûts. Il est recommandé de le décanter pour en apprécier toutes les subtilités.