El Hondonico

El Hondonico d’Artadi est une expression pure et pleine de caractère du Monastrell, issue des vallées d’altitude autour de Hondón de los Frailes et Pinoso. Cette cuvée révèle l’âme méditerranéenne du cépage, mais dans un style plus frais et plus élégant. Le résultat est un vin rouge vif, accessible et doté d’un fort sentiment d’origine.

Dans le verre, il présente une robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de baies rouges mûres, de cerise, de violette et d’herbes méditerranéennes, complétés par de subtiles notes de graphite et une touche de réglisse. En bouche, le vin est juteux et énergique, avec des tanins souples, une acidité fraîche et une finale épicée, légèrement minérale, qui reflète parfaitement l’altitude et les sols calcaires.

La vinification est réalisée dans le respect du terroir : vendanges manuelles, fermentation spontanée et élevage en cuves béton et grands foudres. Cette approche permet de préserver le fruit pur et la tension naturelle du vin, sans influence boisée marquée.

Servir à 15–17°C. Délicieux avec du poulet grillé, des tapas épicées, des légumes rôtis, des pâtes à la tomate et des plats méditerranéens aux herbes et à l’huile d’olive.