El Vinculo Crianza

Au pays de Don Quichotte est né El Vínculo, la cave où la famille Fernández Rivera produit les grands vins rouges de La Mancha. Sur ces plaines vastes, arides et rudes, le cépage Tempranillo, localement appelé Cencibel, développe un tempérament affirmé, façonné par le climat continental extrême et l’altitude de 650 à 750 mètres où se situent les vignobles. Ce vin est l’expression d’une tradition maîtrisée, d’un savoir faire familial et de l’ambition de hisser La Mancha parmi les grandes régions viticoles.

Dans le verre, El Vínculo Crianza dévoile une robe d’un pourpre profond aux reflets violacés et brillants. Le nez offre un bouquet parfaitement défini de mûres et de myrtilles, harmonieusement fondu avec des notes de vanille, de fruits secs grillés et de subtils accents boisés, résultat de son élevage en fûts de chêne américain. En bouche, le style est moderne, avec des arômes précis de cerises noires, de vanille et une touche de zeste d’orange. Des tanins mûrs et soyeux apportent une structure élégante et une finale longue et raffinée.

Après une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés, fermentés en cuves inox, puis élevés durant 18 mois en fûts de chêne américain, avant d’être affinés en bouteille. Cet élevage confère au vin ses nuances caractéristiques de cacao, de caramel et de notes torréfiées, harmonieusement intégrées au fruit et soutenues par les sols sableux et argileux du domaine.

Servez El Vínculo Crianza idéalement entre 12 et 14?°C. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées, le petit gibier comme la perdrix ou le lièvre, ainsi que les plats savoureux de la cuisine castillane.