GaVino

Découvrez le Mesa Gavino Valli di Portopino IGT, un Carignano del Sulcis qui renferme toute la puissance brute et la finesse du sud-ouest de la Sardaigne. Cette cuvée est issue de vignes de 40 ans, formées en alberello, enracinées dans des sols argilo-calcaires mêlés de grès à Portopino. Les brises marines constantes et l’alternance jour-nuit tempèrent la maturation, préservant la fraîcheur et une concentration aromatique intense.

Après fermentation, le vin vieillit 12 mois en tonneaux de chêne neuf, gagnant en structure et en notes délicates de vanille et de chocolat. Il poursuit ensuite son élevage six mois en cuves béton pour conserver l’expression pure du fruit, puis passe au moins 10 mois en bouteille pour que tous les éléments s’harmonisent parfaitement.

Au verre, Gavino arbore un rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez déploie un bouquet opulent de cerises mûres, de mûres et de cassis, rehaussé de laurier, d’épices douces et d’une touche veloutée de tabac et de chocolat noir. En bouche, il confirme sa promesse : ample et élégant, avec des tanins affirmés et raffinés qui apportent longueur et profondeur. Une subtile note minérale maintient la tension jusqu’à une longue finale épicée.