Grand Cru Luigi Moio

Grande Cru Luigi Moio est le fleuron de Quintodecimo : une assemblage issu de trois micro terroirs qui, réunis, offrent l’expression la plus aboutie de l’Aglianico. Les raisins proviennent des versants sud ouest, sud est et des parties basses d’une même colline — couches variées d’argile et de calcaire, recouvrement sableux et expositions différentes — ce qui crée une rare alchimie de finesse, de fraîcheur et de puissance tannique.

Au verre, il présente une robe rubis profonde. Le nez déploie des strates de cerise et de petits fruits rouges, puis évolue vers la prune, le chocolat noir et des accents balsamiques subtils ; avec l’âge apparaissent des nuances de menthe, d’eucalyptus et une légère touche d’encens. En bouche, concentration et élégance se conjuguent : une structure tannique dense et harmonieuse, une acidité vive et une longue finale en couches où minéralité et délicate fumée se fondent.

La vinification est traditionnelle et soignée : vendanges manuelles, tri et fermentation contrôlée avec longue macération. Chaque micro parcelle est vinifiée séparément et élève´e six mois en barriques neuves ; après assemblage, le vin bénéficie de douze mois supplémentaires d’élevage en bois. Après la mise en bouteille, il repose environ trois ans en cave avant commercialisation.

Température de service : 16–18 °C. Accords : viandes rouges rôties ou braisées, agneau, gibier, plats mijotés riches et fromages affinés.

Un vin pour les amateurs de grands Taurasi terroir expressifs : puissant et raffiné, doté d’un potentiel de garde exceptionnel, il gagne en finesse et en complexité au fil des années.