Grande Cuvée Luigi Moio

Grande Cuvée Luigi Moio est la cuvée prestigieuse de Quintodecimo où trois cépages emblématiques, 40 % Greco di Tufo, 20 % Falanghina et 40 % Fiano, s’unissent pour former un ensemble supérieur à la somme de ses parties. Chaque variété provient d’un terroir d’exception : Giallo d’Arles (Tufo, 400 m, exposition sud ouest, marno grès), Mirabella Eclano (380 m, exposition ouest, sol riche en argile) et Exultet (Lapio, 600 m, sol argileux traversé de lapilli).

Au verre, la cuvée brille d’un jaune paille clair à reflets dorés. Le nez déploie des couches de fleurs blanches et de pêche mûre, accompagnées de zeste d’agrumes, d’un subtil balsamique et d’une touche raffinée de toast et de vanille. En bouche, la texture est veloutée : tannins doux, acidité vive, minéralité marquée et légère note fumée se conjuguent pour une longue et élégante finale.

La vinification allie précision et influence du bois : pressurage délicat, fermentation à 18–20 °C, 60 % en barriques neuves françaises, 40 % en inox, puis huit mois d’élevage sur lies (dont six après assemblage) et au moins deux ans de vieillissement en bouteille dans les caves de Quintodecimo.

Température de service : 10–12 °C. Accords : poissons riches, volailles en sauce crémeuse, risottos aux champignons ou à la truffe et fromages affinés.

Une cuvée raffinée et complexe pour les amateurs de blancs terroir driven ; la Grande Cuvée Luigi Moio possède un excellent potentiel de garde et révèle en bouteille des nuances toujours plus subtiles.