Henriot Brut Souverain

Champagne Henriot Brut Souverain est la cuvée iconique de la Maison Henriot, née en 1808 de l’ambition d’Apolline Henriot de capturer et préserver le caractère de ses crus. En réservant chaque année une partie de ses vins, elle a posé les bases d’une alliance magistrale entre plusieurs vendanges. Brut Souverain raconte l’histoire de 29 crus différents dans un seul verre, où tradition et terroir se conjuguent avec une précision inégalée.

Cette cuvée multi-cru, multi-millésime marie les trois cépages champenois essentiels : 50 % Pinot Noir, 45 % Chardonnay et 5 % Meunier. Elle se compose de 50 à 70 % de vins de l’année de base et de 30 à 50 % de vins de réserve, enrichis par la réserve perpétuelle. Après au moins trois ans d’élevage sur lattes et un dosage maximal de 5 g/L, se déploie une complexité raffinée, alliant puissance et finesse.

Dans le verre, Brut Souverain s’orne d’une teinte or pâle et d’un flux continu de bulles très fines. Le nez offre un riche éventail aromatique : fruits à chair blanche et agrumes frais côtoient des nuances de brioche légèrement fumée, qui évoluent vers une minéralité crayeuse pure, tandis que fruits à noyau et petits fruits rouges apportent profondeur et gourmandise. En bouche, l’attaque est généreuse et souple, soulignée d’une belle rondeur, puis prolongée par une fraîcheur vive et persistante invitant à la dégustation suivante.

Servez Champagne Henriot Brut Souverain à 9–12 °C en apéritif raffiné, ou accompagnez-le de fruits de mer, de saumon fumé et de plats de poisson délicats. Il se marie également à merveille avec des huîtres, des sushis ou des fromages à pâte molle.