Il Falcone Riserva

Il Falcone est une icône de la tradition viticole des Pouilles et figure, depuis son premier millésime en 1971, parmi les vins les plus respectés de la région. Son nom fait référence à l’empereur Frédéric II, qui fit construire le célèbre Castel del Monte et vouait une véritable passion à la fauconnerie, un hommage historique en parfaite adéquation avec le caractère noble de ce vin. Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans les meilleurs vignobles situés sur les collines tufacées et calcaires de la Murgia, où le Nero di Troia apporte structure et élégance, tandis que le Montepulciano confère souplesse et profondeur.

Dans le verre, Il Falcone présente une robe grenat brillante. Le bouquet est riche et complexe, dévoilant des arômes de baies rouges mûres, de cuir, de tabac et d’épices. En bouche, le vin est complexe, parfaitement équilibré et long, soutenu par des tanins fins qui soulignent son style classique et élégant. C’est un vin de personnalité et de classe, qui invite à une dégustation attentive.

Les vendanges ont lieu entre la troisième et la quatrième semaine d’octobre. Après une macération de 15 jours, le vin est élevé pendant 16 mois?: moitié en foudres français de 30 hl, moitié en barriques et tonneaux français. Il Falcone poursuit ensuite son évolution pendant une année supplémentaire en bouteille, affinant sa structure et permettant à toute sa complexité de s’exprimer pleinement.

Servir cette Riserva à température de cave et lui laisser le temps de s’ouvrir. Il accompagne magnifiquement les pâtes aux sauces épicées, les viandes rouges, les rôtis, le gibier et les fromages affinés, des plats qui soutiennent parfaitement son style puissant et élégant.

Il Falcone est idéal pour les connaisseurs et les amateurs de grands vins rouges classiques du sud de l’Italie, conçus pour une longue garde. Conservé dans de bonnes conditions, il offre un potentiel de vieillissement impressionnant de 15 à 20 ans, au cours desquels sa profondeur, sa finesse et son expression aristocratique continueront de se développer.