Joven

Joven est synonyme de vin jeune, non mûri au bois, où le fruit, la jutosité et la légèreté sont l’essence. Le Joven de Guimarães ne fait pas exception. À la base se trouvent plusieurs vignobles escarpés, disposés en terrasses, avec des vignes qui ont en moyenne 40 ans.Ceux qui débouchent la bouteille sont surchargés d’arômes de fruits rouges. En bouche, le vin montre une belle structure, caractéristique de Mencía, et une acidité rafraîchissante sur des tanins parfaitement mûrs.Ce vin est toujours une valeur fixe, et se compose principalement de Mencía avec environ 15% d’autres vins rouges locaux (Brancellao, Merenzao, Garnacha Tintorera, Mouratón, Negreda, Sousón, Caíño...) de vieux vignobles. Le vin est jeune et fermenté en acier inoxydable et a été maintenu au contact des lies pendant quatre à huit mois avant la mise en bouteille du vin. Le vin a une couleur pâle et brillante, ce qui indique la jeunesse. Le nez est très expressif et ostentatoire. Le vin contient un faible taux d’alcool (12,5%) et est léger, frais, fruité et facile à boire.