Kettmeir Athesis Brut Rosé

Ce Metodo Classico Rosé capture la magie du Haut-Adige dans un verre?: une robe rose saumon pâle aux reflets pêche, comme les Dolomites dans la dernière lumière du jour. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir (avec une courte macération pelliculaire pour obtenir cette couleur délicate) et d’une part de Chardonnay issu des vignobles les plus adaptés, sur des sols calcaires.

Après la première fermentation en cuves inox, suit la seconde fermentation en bouteille, puis un vieillissement d’au moins 24?mois sur lies. Cela lui confère sa mousse raffinée, sa profondeur aromatique et sa texture crémeuse.

Au nez, on découvre des arômes séduisants de framboise, fraise des bois et épices douces, encadrés par de subtiles notes de levure. En bouche, il se montre dynamique mais raffiné, avec une fraîcheur élégante et une structure douce et crémeuse. La finale se prolonge longuement, avec des nuances de fruits rouges et d’herbes aromatiques.

Un apéritif intrigant, mais aussi un accord parfait avec les poissons à chair rose (comme le saumon), les crustacés, les plats de fruits de mer raffinés et même les cuisines asiatiques ou épicées.