La Dula Garnachas de Altura

La Dula est une Garnacha de haute altitude issue de vieilles parcelles de Rivas de Tereso, plantées sur des coteaux escarpés autour de 700 mètres d’altitude. Les vignes poussent sur des sols hétérogènes à dominante marneuse, avec calcaire, argile et graviers, et bénéficient d’une influence atlantique : beaucoup d’heures d’ensoleillement, des nuits fraîches et une signature fraîche et montagnarde. Ce vin est épicé et particulièrement floral et a été désigné par Tim Atkins comme « stand out wine 2020 ».

Dans le verre, La Dula se présente claire, d’un élégant rouge cerise. Le nez est floral et frais : fleurs sauvages et roses accompagnent des fruits rouges mûrs, avec des herbes méditerranéennes et de subtiles notes minérales. En bouche, le vin est vif et dynamique : une acidité surprenante parfaitement équilibrée par des tannins doux et ronds, un noyau fruité concentré et une pure fraîcheur qui vous transporte immédiatement au pied de la montagne.

La vinification est discrète et axée sur le terroir : fermentation lente et spontanée en petits foudres à basse température, suivie d’un élevage en amphores de 300 litres pour permettre à la Garnacha de respirer et de s’arrondir. Le vin est mis en bouteille non filtré et non collé ; la production limitée (environ 3 600 bouteilles) souligne l’approche artisanale.

Servez La Dula légèrement frais, autour de 14–16 °C. Il accompagne parfaitement viandes rouges et blanches grillées, plats d’agneau aux herbes méditerranéennes, risotto aux champignons et légumes rôtis. Ce vin s’accorde idéalement avec des plats où sa fraîcheur minérale et ses notes florales peuvent s’exprimer pleinement.