La Peira

La Pèira Blanc est la cuvée blanche phare de La Pèira, née après des années de plantation et de sélection de cépages blancs sur les Terrasses du Larzac. La cuvée assemble Viognier, Roussanne et Marsanne (avec parfois un ajout de Clairette blanche) et est produite en très petites quantités ; ce vin constitue le pendant blanc du grand vin et reflète à la fois la richesse du Sud et une signature raffinée, proche du Nord du Rhône.

Au verre, La Pèira Blanc présente une teinte or profond avec un éclat invitant. Le nez s’ouvre sur des fruits à noyau mûrs, pêche et ananas, complétés par des notes florales et de subtiles nuances de brioche ou de toast qui témoignent du vieillissement et de la finesse. En bouche, le vin est plein et crémeux en texture, avec une sensation satinée et une fraîcheur citronnée qui équilibre la richesse ; la finale est longue et concentrée, avec une pure note minérale qui renforce l’expression du terroir.

La vinification et l’élevage sont menés avec soin et intention : la cuvée est élevée en très petits volumes en fûts de chêne et dans des cuves sélectionnées, la proportion bois/inox pouvant varier selon les millésimes afin de préserver la pureté aromatique et la texture. La production limitée (parfois seulement quelques fûts par millésime) et le choix sélectif des fûts confèrent au vin sa concentration et sa complexité.

Température de service : 10–12 °C. Accords : excellent avec crustacés et coquillages raffinés, homard ou langoustine, risottos de poisson crémeux, volailles aux sauces riches et plats aux noix rôties ou fromages doux ; également adapté comme apéritif festif pour des menus gastronomiques.