Lagrein

Découvrez le Elena Walch Lagrein Alto Adige DOC, un vin rouge à la fois robuste et élégant, élaboré à partir de 100 % de Lagrein autochtone. Certifié VIVA, ce vin saisit la puissance des coteaux sud exposés sur sols calcaires, où les chaudes journées d’été et les nuits fraîches offrent des conditions de maturation idéales.

Le terroir autour de Tramin se compose de terres calcaires mêlées d’argile et de sable, de part et d’autre de la crête orientée sud-est et sud-ouest. La sélection rigoureuse des meilleures grappes garantit une expression concentrée de fruits mûrs et de fraîcheur minérale.

Après la vendange manuelle, la vendange entière subit une fermentation traditionnelle à température contrôlée durant environ dix jours en cuves inox, suivie d’une fermentation malolactique en foudres de chêne français et slavonien (70 hl et 22 hl). Le vin poursuit ensuite son élevage en grandes cuves en bois, où il développe une texture souple et de subtiles notes boisées.

Dans le verre, ce Lagrein se pare d’un rouge grenat intense et profond. Le nez dévoile des touches épicées discrètes, un soupçon de cacao et des accents de baies sauvages et de cerises sucrées. En bouche, il séduit par sa structure tannique caractéristique, son corps plein et soyeux, et son élégance rustique rehaussée d’une fraîcheur juvénile. La longue finale juteuse le rend irrésistible.

Servez-le légèrement frais (16–18 °C) en accompagnement de plats savoureux et marqués tels que le gibier, le cerf, les viandes rouges ou les fromages affinés.