Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg

Découvrez la Lagrein Riserva Vigna « Castel Ringberg » d’Elena Walch. Ce 100 % Lagrein provient du terroir Vigna exclusif situé autour du château de Castel Ringberg, sur des pentes raides exposées sud-ouest et sud-est à 330–400 m d’altitude.
Le profil pédologique unique rassemble des graviers vieux de 30 000 ans en hauteur, des sous-sols morainiques calcaires et des terrasses de marne meuble plus bas dans la vallée.

L’influence tempérée du lac de Caldaro à proximité et le vent sec de l’Ora méridionale assurent des journées chaudes, des nuits fraîches et un équilibre optimal entre fruits mûrs et tension minérale.

Après une vendange manuelle, les raisins fermentent environ dix jours à température contrôlée en cuves inox. Le vin poursuit sa fermentation malo-lactique en barriques de chêne français et slavonien (70 hl et 22 hl), puis vieillit vingt mois en fûts neufs de chêne français. Avant la mise en bouteille, il repose encore plusieurs mois sur lies fines.

Au verre, la Lagrein Riserva arbore une robe grenat profond et intense. Le bouquet révèle des arômes de canneberge, de groseille, de cerise noire, de chocolat noir et de subtiles notes de tabac. En bouche, ses tanins veloutés, sa minéralité fraîche et épicée, et sa longue finale juteuse procurent une expérience harmonieuse et élégante.

Servez cette Vigna « Castel Ringberg » entre 16 °C et 18 °C avec des plats savoureux et puissants tels que civet de cerf, pâtés de gibier, viandes rouges ou fromages affinés.