Lama dei Corvi

Lama dei Corvi est un vin blanc élégant et complexe, issu d’un single vineyard exceptionnel situé dans la partie nord de l’appellation Castel del Monte. Le vignoble, planté sur des sols de gravier calcaire blanc littéralement taillés dans les roches de la Murgia, offre au Chardonnay un terroir unique où minéralité, tension et finesse se rencontrent. Le résultat est un vin à la hauteur de son nom : caractériel, élégant et doté d’une profondeur remarquable.

Dans le verre, Lama dei Corvi présente une couleur jaune paille intense. Le nez est riche et intensément expressif, avec des arômes fruités soutenus par des touches subtiles de vanille, de crème, de noisette et de pomme cuite. En bouche, le vin est ample, crémeux et doté d’une texture crayeuse, tandis que son acidité vive et sa minéralité marquée créent un ensemble parfaitement équilibré, avec une longueur impressionnante.

Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main à la mi août dans de petites caisses, puis pressés délicatement. Le moût fermente lentement dans des barriques françaises de 225 litres, avant que le vin ne vieillisse 9 mois en fût. Il repose ensuite 6 mois en bouteille pour atteindre une harmonie optimale.

Servez ce vin à 10–12°C avec des plats de poisson riches, des fruits de mer ou des pâtes crémeuses à base de poisson ou de volaille. Sa structure et sa profondeur aromatique en font un partenaire idéal pour des créations gastronomiques de caractère.