Las Fincas Rosado

Le Las Fincas Rosado est un rosé raffiné, soigneusement assemblé, issu du domaine Legardeta dans la partie nord de la Navarre, une zone marquée par des influences atlantico continentales qui assurent une acidité fraîche et une maturation équilibrée. Il marie la finesse de la Garnacha Tinta à la délicatesse et la précision de la Garnacha Blanca, dont une fraction a été vinifiée en fût pour apporter complexité et texture.

Dans le verre, la robe est pâle, presque « Blanc de Noirs », avec un éclat élégant. Le nez est complexe et nuancé : fruits rouges frais — framboise et fraise — soutenus par des notes de fruits à noyau blancs et des nuances florales. De subtiles touches exotiques rendent le bouquet à la fois intrigant et rafraîchissant.

En bouche, le Las Fincas Rosado est vif et précis, avec une acidité nette qui équilibre une texture douce et ronde; la finale est longue et fine, où le fruit rouge se mêle à une légère note de brioche.

La vinification est menée avec rigueur et souci de la qualité : des parcelles sélectionnées de Garnacha Tinta et de Tempranillo de la Finca Legardeta sont récoltées avec précision et traitées selon la méthode traditionnelle du sangrado, tandis qu’une partie de la Garnacha Blanca fermente en fût et séjourne longuement sur lies pour développer une matière et une complexité supplémentaires. C’est cette combinaison de macération maîtrisée et d’élevage sur lies qui crée l’équilibre subtil entre structure et finesse.

Servez le Las Fincas Rosado bien frais, à 8–10 °C ; il est idéal en apéritif, avec des ceviches et sushi raffinés, des fruits de mer grillés ou une salade de légumes rôtis et chèvre frais.