Laurel

Laurel est la cuvée accessible de Clos i Terrasses, issue des terrasses autour de Gratallops en DOQ Priorat. Élaborée à partir de vieilles vignes de Garnacha enracinées dans des sols pauvres, riches en schiste et en calcaire, cette bouteille reflète l’ancrage du paraje : un caractère concentré, mais rehaussé d’une fraîcheur florale qui rend le style Priorat plus léger et plus direct.

Dans le verre, Laurel présente une robe cerise claire et brillante. Le nez s’ouvre sur des accents floraux, la framboise et la cerise mûre, suivis de subtiles herbes méditerranéennes et d’une légère note minérale. En bouche, le vin est vif et élégant : une acidité fraîche porte le fruit, des tannins souples apportent de la structure et la finale reste pure et invitante.

La vinification est mesurée et axée sur le terroir : vendange manuelle, sélection rigoureuse et fermentations lentes, souvent spontanées, en petits fûts et foudres. L’emploi d’amphores et de cuves en béton, en complément de différents formats de bois, crée un bel équilibre entre pureté, texture et complexité subtile ; la mise en bouteille se fait avec une intervention minimale afin de préserver l’intégrité aromatique.

Servez Laurel légèrement frais, autour de 14–16 °C. Il accompagne parfaitement les volailles grillées, un risotto aux champignons, des légumes rôtis et des mijotés légers, des plats qui laissent s’exprimer sa fraîcheur minérale et ses notes florales.

Laurel séduira les amateurs en quête d’un Priorat accessible et ancré dans son terroir : charmant dès sa jeunesse, avec suffisamment de finesse pour évoluer favorablement pendant quelques années.