Le Serre Nuove dell'Ornellaia

Le Serre Nuove dell'Ornellaia est souvent considéré comme le petit frère du mythique Ornellaia, mais il possède une personnalité remarquable qui lui est propre. Ce prestigieux Super Toscan de Bolgheri est élaboré selon la même philosophie et à partir des mêmes cépages que le grand vin Ornellaia du domaine éponyme. Il allie le charme d’une jeunesse éclatante à la complexité et à l’élégance qui font la renommée de l’une des propriétés les plus prestigieuses de Toscane.

Assemblage soigneusement élaboré de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, ce Super Toscan dévoile une robe rouge rubis profonde aux reflets violacés, témoignant de sa concentration et de sa jeunesse. Le nez s’ouvre sur des arômes généreux de fruits noirs mûrs et de cerises, accompagnés de délicates nuances épicées. En bouche, le vin se révèle ample et généreux, porté par de belles notes de fruits noirs, une subtile touche d’épices et une texture veloutée. L’expression du fruit est riche et séduisante, mais toujours parfaitement maîtrisée. Rien n’est excessif : les tanins sont polis, soyeux et raffinés, tandis qu’une fraîcheur remarquable assure un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le résultat est un vin gourmand et raffiné qui enveloppe délicatement le palais tout en conservant une remarquable précision.

Les raisins sont vendangés à la main puis soumis à une double sélection, manuelle et optique. Chaque cépage ainsi que chaque parcelle sont vinifiés séparément. Après la fermentation, le vin est élevé pendant environ quinze mois en barriques, dont 25 % de bois neuf. L’assemblage bénéficie ensuite d’un affinage complémentaire en fût et en bouteille avant sa commercialisation. Cette approche méticuleuse permet d’obtenir cette combinaison caractéristique de concentration, de douceur et de complexité.

À servir entre 16 et 18 °C avec des viandes rouges grillées, de l’agneau, du gibier, des spécialités toscanes à base de viande ou encore des fromages affinés à pâte dure. Sa texture soyeuse accompagne également parfaitement les pâtes riches aux truffes ou aux champignons.

Le Serre Nuove dell'Ornellaia est le choix idéal pour les amateurs des grands vins toscans à la recherche de la grandeur d’Ornellaia dans un style plus accessible. Déjà très séduisant aujourd’hui, il possède néanmoins la structure, la fraîcheur et la profondeur nécessaires pour évoluer avec élégance pendant de nombreuses années.