Legardeta Chardonnay

Le Chardonnay Legardeta provient de la Finca Legardeta, l’un des parcelles les plus septentrionales de la péninsule ibérique où les influences atlantiques et un microclimat continental frais favorisent une maturation lente et équilibrée. Les vignobles situés sur des coteaux exposés au nord et en altitude, implantés sur des sols argilo limoneux, produisent des raisins aux arômes concentrés et à l’acidité vive ; le résultat est un Chardonnay de claire origine, de grande finesse et d’orientation gastronomique.

Dans le verre, il présente une robe jaune pâle. Le nez s’ouvre sur un mélange raffiné d’agrumes, de fruits à chair blanche et de notes florales d’orange, suivi de nuances beurrées et d’une légère fumée apportées par l’élevage en fût. En bouche, le Legardeta Chardonnay est ample en impression tout en restant parfaitement équilibré : une texture ronde issue de l’élevage sur lies, des acidités vives qui préservent la fraîcheur et une longue finale élégante soulignée d’une touche minérale.

Après une vendange manuelle, on pratique une courte macération puis un pressurage délicat. Les moûts sont séparés et vinifiés en cuve inox et en fûts de chêne français, puis le vin séjourne environ cinq mois sur lies fines avec des bâtonnages réguliers pour renforcer la structure et la complexité sans compromettre la pureté.

Servez à 10–12 °C avec des crustacés, des plats de poisson en sauce crémeuse, de la volaille aux sauces légères ou des fromages demi affinés et doux. L’alliance de la texture et de l’acidité rend ce Chardonnay particulièrement adapté aux plats gastronomiques aux herbes subtiles et aux composantes crémeuses.