Macon Fuissé

Mâcon Fuissé de Curveux est un Chardonnay frais et ancré dans son terroir, issu de sols argilo calcaires à exposition est /nord est. Les parcelles (1,23 ha), densément plantées et vendangées à la main, proviennent de vignes de 30–40 ans qui donnent des raisins à la fois concentrés et expressifs du sol.

Au verre, le vin est limpide et brillant, avec une légère teinte verdâtre. Le nez est ouvert et frais, marqué par des accents d’agrumes et une vivacité prononcée qui évolue vers une finale plus ronde. La première gorgée confirme cette impression : une attaque vive et fraîche, des notes d’agrumes nettes et une expression pure et directe, à la fois élégante et accessible.

La vinification suit une approche traditionnelle : vendange manuelle, fermentation classique et élevage d’environ huit mois en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et le fruit pur. Ce soin met en valeur l’acidité naturelle et la clarté fruitée du Chardonnay sans influence boisée excessive.

Servir à 8–10 °C ; excellent en apéritif, avec des plateaux de fruits de mer, des poissons délicats en sauce et des viandes blanches légères. Ce Mâcon Fuissé s’adresse aux amateurs de vins blancs gastronomiques et frais qui recherchent un plaisir immédiat.