Mazzano

Cantina Privata Boscaini Mazzano est un Amarone soigneusement sélectionné issu de la zone historique de la Valpolicella Classica, provenant des meilleurs parcelles autour de Mazzano. Cette cuvée de cru reflète la signature individuelle du vignoble et la tradition familiale d’attention rigoureuse à la qualité et à l’expression.

Au verre, le vin présente une couleur profonde entre rubis et grenat. Le bouquet est riche et en couches : des cerises mûres et des prunes noires côtoient des notes de fruits secs, de cacao et de chocolat noir, complétées par des touches subtiles d’épices, de tabac et de vanille douce. En bouche, Cantina Privata Boscaini Mazzano se montre puissant et concentré, avec une texture veloutée, des tanins mûrs mais fermes et une finale persistante et complexe où fruit et bois s’harmonisent.

Le vin est élaboré selon la méthode classique de l’appassimento : des raisins soigneusement sélectionnés sont séchés délicatement pour accroître la concentration et l’intensité aromatique. Après la fermentation, le vin subit un élevage qui stabilise la structure et affine les couches d’arômes et de saveurs, donnant un Amarone élégant mais imposant, au fort potentiel de garde.

Servir à 16–18 °C dans de grands verres pour laisser les arômes pleinement s’épanouir. Cantina Privata Boscaini Mazzano s’accorde parfaitement avec des plats riches tels que le bœuf rôti, le gibier, les ragoûts mijotés et les fromages puissants et affinés. Il convient également tout à fait comme vin méditatif pour des moments de dégustation contemplative.