Meriggio Sauvignon

Meriggio est un vin blanc frais et tourné vers le terroir de Fontodi, issu de Panzano en Chianti, une expression élégante du blanc toscan moderne. La cuvée est composée de 90 % Sauvignon Blanc et 10 % Trebbiano et provient de la parcelle La Rota.

La vinification combine une fermentation en cuves inox avec un élevage sur lies en inox, en amphores en terre cuite et en fûts de chêne pendant environ six mois, ce qui confère un style frais et aromatique, avec une texture subtile et de la complexité.

Au verre, Meriggio révèle des notes vives d’agrumes et de fruits exotiques, accompagnées d’un fond floral et d’une fine colonne vertébrale minérale. La bouche est fraîche, bien structurée et légèrement onctueuse grâce à l’élevage sur lies.

Servir à 10–12 °C dans un grand verre. Parfait avec des coquillages, du poisson grillé, des pâtes légères à la crème ou au citron, ainsi qu’avec des fromages de chèvre ou jeunes.