Negroamaro

Le Negroamaro est le cépage emblématique du Salento, célèbre pour son expression intense et pleine de caractère. Rivera en propose une interprétation fraîche et moderne, mettant en avant les arômes vibrants de fruits rouges et les légères notes balsamiques si typiques de cette variété. Cette approche donne naissance à un vin accessible mais complexe, qui reflète parfaitement le caractère chaud et méditerranéen du sud des Pouilles.

Dans le verre, le vin présente une profonde couleur rubis. Le nez est complexe et expressif, avec des arômes de baies sauvages et une touche de réglisse. En bouche, il est souple et raffiné, avec une finale longue et stratifiée où la légère amertume typique du negroamaro revient de manière élégante.

Les raisins sont généralement récoltés dans la seconde moitié du mois de septembre, puis fermentés à chaud pendant 8 à 9 jours à 28°C. Le vin vieillit ensuite pendant 9 mois dans des cuves en béton, un choix qui préserve au mieux le fruit et le caractère pur de ce cépage.

Servez ce Negroamaro à température ambiante ou très légèrement rafraîchi. Idéal comme vin polyvalent pour accompagner pâtes, soupes et divers plats de viande, il est également délicieux dégusté seul. Ce vin est parfait pour les amateurs de rouges méditerranéens alliant caractère, souplesse et une signature régionale affirmée.