Olive Oil Esporao Olival dos Arrifes Extra Virgin

Découvrez l’huile d’olive extra vierge Olival dos Arrifes, une huile de terroir intense et complexe issue du verger biologique Olival dos Arrifes à Reguengos de Monsaraz (Alentejo, Portugal). L’assemblage de 80 % Cobrançosa et 20 % Arbequina est extrait à froid peu après la récolte d’octobre, les olives étant à différents stades de maturité, à des températures n’excédant pas 24 °C, grâce à un échangeur de chaleur qui préserve tous ses arômes.

À l’ouverture, des notes d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut, d’herbes aromatiques, de thé vert et de roquette se révèlent. En bouche, elle se montre complexe, épicée, amère et légèrement astringente, avec une finale de fruits secs, de feuilles d’olivier et de verdures. Son acidité de seulement 0,2 % lui confère une douceur et une finesse remarquables.

Parfaite pour sublimer subtilement des pâtes fraîches, enrichir des légumes vapeur ou grillés, et accompagner des salades vertes comme la roquette et le cresson. À conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pour préserver ses saveurs complexes.