Olive Oil Esporao Selecção Extra Virgin

Découvrez l’huile d’olive vierge extra Selecção, une huile extra vierge complexe et harmonieuse, élégante, aux notes herbacées et florales. Issue d’un assemblage de six variétés (Azeiteira, Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega, Picual) en production intégrée à Herdade do Esporão 1267, Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal. La récolte s’étend d’octobre à fin novembre, permettant de réunir des olives à différents stades de maturité pour une huile représentative. L’extraction à froid débute immédiatement, à des températures n’excédant pas 24 °C, grâce à un échangeur thermique préservant tous ses arômes.

À l’ouverture, des effluves d’herbe fraîchement coupée, de sarment de tomate, de tomate verte et mûre, d’herbes aromatiques et une note subtile de peau de banane se révèlent. En bouche, elle se montre élégante, équilibrée et complexe, avec une persistance sur la noix verte. Son acidité de seulement 0,2 % lui confère une finesse remarquable.

Idéale pour napper légumes et salades, asperges et viandes grillées, pour la finition des plats ou tout simplement pour tremper du pain. À conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.