Op Eximium n°30

Un assemblage puissant et équilibré, alliant élégance et caractère. «?Opus Eximium?» est depuis plus de 30 millésimes la cuvée emblématique de Gesellmann, une fusion harmonieuse des cépages iconiques du Burgenland : Blaufränkisch, Zweigelt et St. Laurent.

Les raisins sont cultivés biologiquement et récoltés à la main. Chaque variété a été vinifiée séparément avec une fermentation spontanée sur les peaux en cuves inox. Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli 24 mois en petits fûts de chêne, suivis de 2 mois supplémentaires en grand foudre de bois.

Dans le verre, il arbore une robe rubis profond aux reflets violacés. Le nez est complexe : confiture de myrtilles sauvages, fines épices, une touche de bois de santal et des notes florales délicates. En bouche, il est juteux et sec, avec des cerises mûres et des cassis, harmonieusement liés à une belle acidité et des tanins mûrs. La finale est longue, épicée et élégante.