Peiragal Barbera d'Alba

Le Barbera d’Alba Superiore Peiragal DOC de Marchesi di Barolo provient d’un vignoble idéalement situé sur l’une des collines les plus qualitatives de la commune de Barolo. Le sol, riche en formations compactes de calcaire et d’argile avec de gros galets, limite naturellement la vigueur de la vigne et entraîne de faibles rendements et des raisins très concentrés, conférant au vin une profondeur et un caractère remarquables.

Dans le verre, le vin présente une robe pourpre intense aux reflets violacés. Le nez est complexe et stratifié, dévoilant des arômes expressifs de baies et de griottes, harmonieusement mêlés à des notes enveloppantes de vanille et à une touche subtile de poivre. En bouche, il se montre ample et élégant, avec des tanins fermes mais mûrs et soyeux, et une longue finale persistante, typique de cette cuvée.

Après une vendange manuelle, les raisins sont soigneusement égrappés puis délicatement pressés. La fermentation se déroule pendant 10 à 12 jours à température contrôlée, avec des remontages réguliers afin d’extraire de manière optimale la couleur, les arômes et les polyphénols. Après la fermentation alcoolique, le vin est soutiré au moment opportun afin de préserver équilibre et finesse.

Après la fermentation malolactique, 60?% du vin est élevé pendant un an en barriques de chêne français, tandis que les 40?% restants sont élevés en grands foudres de chêne slavon de 30?hl. Après l’assemblage, le vin repose encore six mois en cuve béton vitrifiée afin d’atteindre une structure harmonieuse.

Servez idéalement entre 16 et 18?°C, en accompagnement de plats de viande plus riches, de gibier, de plats mijotés ou de fromages affinés. Il s’agit d’une Barbera destinée aux amateurs de vins puissants mais élégants, dotée d’un réel potentiel de garde et capable d’évoluer magnifiquement sur plusieurs années.