Pernand Vergelesses 'Clos du Village'

Ce Pernand Vergelesses Premier Cru Clos du Village est un grand vin blanc de Bourgogne du Domaine Rapet Père & Fils, issu d’une parcelle exceptionnelle située au cœur du village de Pernand Vergelesses. Après dix années de recherches et d’analyses de sols, ce climat a été officiellement classé Premier Cru à partir du millésime 2000, en reconnaissance du travail qualitatif des vignerons locaux. Ce clos, monopole du domaine, est discrètement entouré de murs et idéalement situé à proximité de l’église. Sa pente douce, ses sols peu profonds et son exposition particulièrement favorable permettent au Chardonnay de s’exprimer pleinement.

Dans le verre, le vin se montre lumineux et expressif. Le nez est fruité et aromatique, révélant une belle richesse et une intensité marquée. En bouche, le vin est ample et puissant, avec une texture ronde et charnue et une profondeur aromatique affirmée. La structure est large et équilibrée, offrant un style généreux qui séduit aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde, où il gagne en complexité.

Les raisins sont vendangés à la main et transportés en petites caisses afin de préserver leur intégrité. Le pressurage est réalisé à l’aide d’un pressoir pneumatique pendant environ deux heures, avec des grappes entières. Après une période de repos de 24 heures, le jus fermente en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf. Le vin est ensuite élevé sur lies fines avec bâtonnage, avant d’être mis en bouteille après douze mois d’élevage.

Ce vin s’exprime pleinement à une température de service d’environ 12 °C. Il accompagne avec élégance les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages, en particulier un Comté fruité.

Un Premier Cru riche et de caractère pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne à la fois puissants et équilibrés, idéal à déguster jeune ou à conserver en cave pour gagner en profondeur.