Petrucci 'Vigna Anfiteatro'

Petrucci Anfiteatro est un Sangiovese charmant et élégant de Podere Forte : un vignoble unique axé sur le terroir qui marie expression naturelle, structure raffinée et longueur. Cette cuvée rend hommage aux sols schisteux calcaires à structure verticale du terroir Anfiteatro et révèle la subtilité des hauteurs d’Orcia.

Le vignoble couvre 2,4 hectares à 460 mètres d’altitude, exposé sud ouest, et est cultivé en agriculture biologique et biodynamique. Le sol se compose de schiste vertical mélangé à de l’argile dans les 30 premiers centimètres, une formation qui apporte aux raisins concentration, minéralité marquée et acidité fraîche.

La vinification est naturelle et orientée vers la pureté : fermentation spontanée en cuves de chêne français avec une macération pouvant aller jusqu’à 32 jours pour extraire en douceur la couleur, la complexité aromatique et des tannins élégants. Le vin vieillit ensuite 22–24 mois en grands fûts de chêne français, puis bénéficie d’au moins 24 mois d’élevage en bouteille.

Au verre, Petrucci Anfiteatro présente une couleur intense et engageante. Le nez développe des notes raffinées de fruits rouges et fruits noirs mûrs, des accents floraux et des herbes méditerranéennes, complétés par de subtiles tonalités boisées qui enrichissent la complexité sans dominer l’expression fruitée primaire. En bouche, le vin est charmant et néanmoins sérieux : une belle tension entre jutosité et tannins précis, soutenue par une colonne minérale et une finale longue et élégante.

Servez Petrucci Anfiteatro à 15–16 °C dans un grand verre ; il s’accorde parfaitement avec viandes rouges grillées, plats à base de canard ou d’agneau, ragoûts riches et fromages affinés. Grâce à son équilibre et sa structure, ce Sangiovese présente un réel potentiel de garde et gagnera en complexité avec un vieillissement en cave.