Petruccino

Pour qui recherche un Sangiovese sincère, marqué par son terroir, et offrant un plaisir de dégustation immédiat et du caractère, Petruccino est un choix évident. Composé à 100 % de Sangiovese provenant de parcelles situées à 430 mètres d’altitude, exposées ouest à sud ouest, cette cuvée révèle le profil à la fois brut et élégant des sols schisteux calcaires, surmontés d’une fine couche d’argile. Cette combinaison confère au vin concentration et une note minérale, tandis que l’altitude apporte fraîcheur et acidité raffinée.

Les rendements sont maîtrisés avec soin et les raisins sont récoltés à la main afin de garantir une maturité optimale et une expression fruitée pure. En cave, la fermentation est contrôlée par la température et la macération conduite avec attention pour extraire couleur, intensité aromatique et tannins souples sans étouffer le fruit. Le résultat est un style direct et engageant, tout en possédant suffisamment de structure pour accompagner des plats plus soutenus et supporter un vieillissement en bouteille.

Au verre, Petruccino présente une robe rubis. Le nez s’ouvre sur la cerise rouge, les herbes sauvages et de subtiles touches balsamiques, un profil aromatique qui marie chaleur méditerranéenne et fraîcheur. En bouche il est juteux et vibrant : fruits rouges mûrs et épices se mêlent à une acidité séduisante et à des tannins mûrs et raffinés. La finale est pure et légèrement balsamique, avec une agréable minéralité qui renvoie au terroir.

Petruccino est un compagnon de table idéal pour les viandes rouges grillées, les plats en cocotte, le porc rôti et les pâtes riches, et s’accorde bien avec des fromages mi affinés.

Servir autour de 16–18 °C dans un grand verre afin de révéler pleinement sa complexité aromatique.