Pinot Gris 'Clos des Capucins'

Le Pinot Gris Clos des Capucins tire son origine du mythique Clos des Capucins, un vignoble clos de murs de cinq hectares situé au pied du Schlossberg. Ce terroir exceptionnel, dont l’histoire remonte à l’an 890, se caractérise par des sols sablo-limoneux parsemés de galets granitiques, favorisant une maturation précoce et optimale des raisins. C’est dans ce cadre unique que le Domaine Weinbach élabore des vins où richesse, élégance et expression du terroir s’harmonisent parfaitement.

Le vin dévoile une intensité aromatique raffinée, mêlant fruits blancs mûrs, délicates notes florales et subtile dimension minérale. En bouche, il allie volume et rondeur à la fraîcheur et à la précision emblématiques du domaine. La finale, longue et persistante, est portée par une belle tension et un équilibre remarquable.

Comme toutes les cuvées de Weinbach, ce Pinot Gris est vinifié avec un minimum d’intervention, selon une approche privilégiant le respect du fruit et du terroir. Un pressurage doux et un élevage prolongé permettent de révéler toute l’authenticité du vin.

À servir entre 10 et 12°C avec de la volaille, des poissons en sauce crémeuse, du veau ou des plats raffinés à base de champignons.

Ce Pinot Gris offre un plaisir immédiat tout en disposant de la structure nécessaire pour évoluer harmonieusement en bouteille. Il séduira assurément les amateurs de grands vins gastronomiques d’Alsace.