Pinot Nero

Découvrez le séduisant Pinot Noir Alto Adige DOC d’Elena Walch. Ce Pinot Noir 100 % incarne l’élégante fraîcheur de l’Alto Adige grâce à des vignobles situés entre 400 et 950 mètres d’altitude. 

Le terroir associe des parcelles plus chaudes autour de 400 mètres à des coteaux plus élevés atteignant 950 mètres, tous reposant sur des sols riches en calcaire et contenant du porphyre, exposés sud est et sud ouest. Une sélection rigoureuse des meilleures grappes garantit une concentration et une fraîcheur optimales. 

Après la vendange manuelle, le moût subit une fermentation traditionnelle à température contrôlée d’environ dix jours en cuves inox. Suit la fermentation malolactique, effectuée en partie dans de grands foudres en chêne de 22 hl et en partie en inox, période pendant laquelle le vin développe sa structure douce et sa touche raffinée. 

Dans le verre, ce Pinot Noir présente une robe rubis claire et fraîche. Le bouquet se déploie sur des arômes de baies rouges, de cerise et de framboise, soulignés d’une épice rappelant le poivre blanc. En bouche, il séduit par une texture juteuse, une fraîcheur engageante, des tannins veloutés et une finale juvénile et élégante.